पोल्ट्री फार्मिंग एशिया प्रशांत क्षेत्र और दुनिया के अन्य हिस्सों में सबसे सफल है। कुक्कुट पालन भोजन के लिए मांस या अंडे की खेती के उद्देश्य से पालतू पक्षियों जैसे मुर्गियां, टर्की, बत्तख और गीज़ को पालना है। उनके मांस और अंडे दोनों के लिए भोजन के स्रोत के रूप में सालाना 50 अरब से अधिक मुर्गियों को पाला जाता है। अंडे के लिए पाले गए मुर्गियों को आमतौर पर लेयर कहा जाता है जबकि मांस के लिए पाले गए मुर्गियों को अक्सर ब्रॉयलर कहा जाता है। कुक्कुट उद्योग जो पशु प्रोटीन का सस्ता स्रोत प्रदान करता है, ने पिछले तीन दशकों में एक निकटवर्ती व्यवसाय से औद्योगिक प्रोत्साहन के उद्यम के रूप में विकसित होकर एक बड़ी छलांग लगाई है। कुक्कुट आज भारत में कृषि क्षेत्र के सबसे तेजी से बढ़ते क्षेत्रों में से एक है। कृषि फसलों का उत्पादन 1.5 से 2 प्रतिशत प्रतिवर्ष की दर से बढ़ रहा है,जबकि अंडों की वृद्धि 8 प्रतिशत प्रतिवर्ष की दर से हो रही है। कुक्कुट अंडा और मांस मानव आहार को संतुलित करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, खनिज और विटामिन के महत्वपूर्ण स्रोत हैं।
कड़कनाथ एक भारतीय नस्ल का मुर्गा है। इसकी उत्पत्ति पश्चिमी मध्यप्रदेश के झाबुआ जिले में हुई है। यह मुर्गा भारतीय नस्ल का एकमात्र काला मुर्गा है। यह कई तरीके से फायदेमंद है।